MEU PRIMEIRO PÃO
Mais do que uma empresa de panificação artesanal, esse é um verdadeiro movimento que busca compartilhar paixão, conhecimento e cultura. Panificação artesanal pode ser uma jornada de descobertas, conexões e muito aprendizado. Mergulhe neste universo tão rico e fascinante com a gente.
Somos verdadeiramente apaixonadas por panificação artesanal e agora vamos levar até você a possibilidade de não só se alimentar das nossas delícias, mas sim, se tornar um verdadeiro padeiro clássico.
Dicas, Notícias e Novidades
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Técnica da Fermentação Natural: Pão Mais Saudável e Saboroso
Descubra os benefícios da fermentação natural na produção de pães mais saudáveis, saborosos e nutritivos. Aprenda como fazer pães utilizando essa técnica milenar e descubra os segredos para obter uma textura irresistível e um aroma delicioso. Conheça os benefícios para a digestão, valor nutricional e sabor dos pães fermentados naturalmente. Desfrute da arte da panificação e surpreenda-se com os resultados. Experimente agora mesmo!
O que é o Levain e quais os benefícios e a importância dele?
O levain é um tipo de fermento natural utilizado na panificação, também conhecido como massa madre ou fermento selvagem. Ele é produzido a partir da combinação de farinha e água, que são deixados em um ambiente propício para a fermentação, permitindo o crescimento de bactérias e leveduras presentes naturalmente no ambiente.
Aprenda mais sobre essa Arte
Nosso Curso
Detalhes do que você irá aprender
Nosso curso tem uma estrutura completamente inovadora e inteligente. Montamos um conteúdo que mesmo para as pessoas com menos experiência na cozinha será uma jornada gostosa e natural, aprendendo um degrau de cada vez e tendo os conceitos apresentados de forma gradativa.
Temos muito orgulho de estarmos atingindo um sucesso assim tão enorme em levar um conhecimento que na maioria das vezes parecia tão difícil e inacessível.
São 36 aulas claras, objetivas e divertidas para que a sua jornada de aprendizagem seja um momento gostoso e te traga resultados incríveis na forma dos pãezinhos mais lindos e deliciosos.
Veja aqui como é a estrutura dos módulos e das aulas do nosso curso.
Aulas:
1.1 – Bem Vindo
1.2 – Apresentação Jeane e empresa Oh My Bread
1.3 – Tira dúvidas, explicação do método, grupo de suporte.
Aulas:
2.1 – História da Panificação
2.2 – Contexto da Panificação na Europa
2.3 – Retorno da Panificação Artesanal, Contexto no Brasil
Aulas:
3.1 – Benefícios Indiretos da Fermentação Natural.
3.2 – Benefícios Diretos da Fermentação Natural para o Organismo.
Aulas:
4.1 – Estrutura da Cozinha e Assepsia.
4.2 – Utensílios
Aulas:
5.1 – A Conta Do Padeiro
5.2 – Conta Do Padeiro ( Planilha Automatizada)
5.3 – Organização do Tempo e do Processo
5.4 – Organização do Ambiente e Ingredientes (Mise En Place)
Aulas:
6.1 – Trigo
6.2 – Comprando a Sua Farinha
6.3 – Características Técnicas da Farinha. Noções de Como Ler um Laudo
6.4 – Água, Sal e Fermento Biológico
Aulas:
7.1 – Princípios do Levain.
7.2 – Criação, Alimentação e Maturação.
7.3 – Maturação e Finalização.
7.4 – Conclusões
Aulas:
8.1 – Introdução.
8.2 – Levain, Preparação.
8.3 – Autólise.
8.4 – Sova.
8.5 – Dobra.
8.6 – Porcionamento.
8.7 – Modelamento
Aulas:
9.1 – Introdução ao Mãos na Massa.
9.2 – Pão Italiano.
9.3 – Pão 100% Integral.
9.4 – Pão Semi-Integral.
9.5 – Pão de Chocolate.
9.6 – Pão de Gorgonzola com Nozes.
9.7 – Pão Morning Bread.
A panificação artesanal é uma atividade que envolve muita dedicação e aprendizado constante. Ela se trata de uma jornada onde o padeiro artesão se aventura em um mundo de possibilidades para criar pães únicos e deliciosos. É um processo que requer paciência, técnica e muita paixão pela arte da panificação. Nessa jornada compartilharemos nossas experiências, conhecimentos e dicas para que você possa se tornar um padeiro artesanal de sucesso e saborear os frutos de seu trabalho com muito orgulho.
Embarque com a gente agora mesmo!
Você poderá fazer os pães mais incríveis usando os utensílios que muito provavelmente você já tem em casa!
Você irá aprender do absoluto zero. Aprenderá desde a escolher os ingredientes, adaptar os utensílios, fazer o seu próprio levain e muito mais.
Se dentro de um prazo de 7 dias você não gostar de algo ou ver que o curso não é para você por qualquer motivo nós te devolvemos 100% do seu dinheiro, sem perguntas e sem burocracia alguma!
Impressões e conclusões
O que nossos alunos estão falando
“Leve a arte da panificação para sua casa e surpreenda-se com o resultado!”
Eu adorei o curso! Queria aprender o básico, só para fazer pão artesanal nas horas vagas, como hobby… aprendi o suficiente e percebi que o curso é muito útil também para quem quer aprimorar o conhecimento ou empreender. A Jeane ensina de um jeito bem prático e claro, gostei muito!
Bianca Bertoli
Jornalista
Estou encantada com o curso. Mesmo já tendo prática em fazer pães tradicionais, o pão de fermentação natural é completamente diferente e eu tinha dificuldades. Mas o curso tem uma linguagem de fácil entendimento e método passa a passo pra ninguém se perder no processo. Por isso, qualquer pessoa tem potencial pra fazer pães maravilhosos.
Gislaine Ferreira Dias
Professora de Gastronomia
Foi bem explicado da elaboração do fermento até os métodos da panificação. Sempre deixando aberto para a possibilidade de desenvolver nosso próprio método e uso de novos ingredientes.
Denilson Wessling
Professor de História
Este curso é excelente, sempre quis aprender a fazer pães artesanais e principalmente com fermentação natural, mas sempre fiquei muito perdido com o excesso de informação desencontrada no YouTube. Esse curso oferece um roteiro prático e rápido e com as técnicas da reconhecida oh my bread que sempre fui fã. Esse curso vale cada minuto e o investimento!
Henri Severien Junior
Empresário
"Aqui arte e gastronomia se misturam!"
Uma Psicóloga fazendo pão!
Eu sou a Jeane, uma psicóloga especializada em neuropsicologia, investigação forense e perícia criminal. Com uma rotina exaustiva e estressante, eu percebi que precisava cuidar melhor da minha alimentação e foi assim que descobri os pães de fermentação natural da Oh My Bread.
“Acredito que todos podem se apaixonar pela panificação artesanal, assim como eu, e aprender a fazer pães incríveis de fermentação natural.”
“Fiquei fascinada por aquilo, pela aparência incrível, linda! Pela textura crocante, miolo macio, sabor levemente ácido.”
Fiquei bastante curiosa e aos poucos fui pesquisando um pouco mais, conhecendo um pouco da história fabulosa e da cultura milenar. Foi aí que comecei a me aproximar de verdade da Oh My Bread, fiz grandes amizades com todo o pessoal. Pude ir tirando dúvidas, descobrindo segredos, ganhei de presente a primeira mudinha do tão mágico levain. Com essa oportunidade de tirar dúvidas, de perguntar, de buscar esclarecimentos, de conhecer segredos, de aprender os macetes, aquela possibilidade que parecia inalcançável se tornou , pouco a pouco, cada vez mais acessível.
Fui me arriscando e percebi que sabendo onde buscar as informações aquilo tudo não era um bicho de sete cabeças, fiz o meu primeiro pão, o segundo, o terceiro, o quarto. Alguns resultados desastrosos, outros não tão bons, depois um pouquinho melhores, depois ainda melhores. Por fim estava eu, uma psicóloga, fazendo pães deliciosos!
“Foi então que percebi que, essa oportunidade que eu estava tendo, de aprender com a maior empresa de panificação artesanal do país era riquissíma e que assim como eu, muitas outras pessaos poderiam se interessar também por esse conhecimento.”
Nesse momento surgiu a grande ideia, essa que nos trouxe até aqui! Assumimos o desafio de criarmos um curso desmistificando e simplificando os conhecimentos em panificação artesanal para pessoas que, assim como eu, tenham o interesse em mergulhar neste mundo apaixonante.
Junto com a equipe da Oh My Bread, nos apaixonamos pela ideia de levar esse conhecimento técnico de uma maneira “traduzida” através de uma pessoa que era leiga no assunto.
“Acredito que todos podem se apaixonar pela panificação artesanal, assim como eu, e aprender a fazer pães incríveis de fermentação natural.”
